Polędwiczka wieprzowa w sosie miodowym

Przygotowanie

• Umyć mięso i wytrzeć papierem kuchennym. Doprawić solą i pieprzem. Włożyć do lodówki na 1-3 godziny bez przykrycia.
• Wyłożyć blaszkę do pieczenia folią aluminiową i posmarować oliwą.
• Rozgrzać piekarnik na 190 C
• Wyciągnąć mięso z lodówki i pozostawić na 15 minut.
• Na rozgrzaną patelnie (z oliwą) wrzucić mięso i smażyć około 3 minuty na każdą stronę, aż wieprzowina będzie miała złoty kolor.
• Podczas smażenia wymieszać miód, zmielony czosnek, masło, zioła prowansalskie, musztardę, sól i pieprz. Po usmażeniu mięsa, wysmaruj wieprzowinę wcześniej przygotowaną miksturą i odłóż na bok.
• Zeskrob przypieczone mięso z patelni dodając bulion skórkę i sok z cytryny. Pozostaw sos na patelni i usuń z ognia.
• Wlej mieszankę bulionową do blaszki z mięsem następnie włóż mięso do piekarnika piec około 30-40 minut w temperaturze 190 C.
• Po wyłożeniu oblej sokiem z blaszki i pozostaw 10 minut.

Podanie

• Pokrój wieprzowinę w plasterki i podawaj z sosem z blaszki.