Łosoś w kremowym sosie

Przygotowanie

• Z filetu łososia odciąć skórę, przeciąć wzdłuż na 2 wąskie kawałki i posypać solą i pieprzem z każdej strony.
• Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, a następnie włożyć przygotowanego wcześniej łososia. Obsmażyć z obu stron na złoty kolor i przełożyć na talerz.
• Na patelni, na której smażony był łosoś, rozpuścić łyżkę masła. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.
• Doprawić solą i pieprzem i chwilę podsmażyć. Dodać szpinak i smażyć, raz po raz mieszając, aż zwiędnie.
• Dodać śmietankę i starty parmezan. Całość wymieszać i dalej chwilę gotować na małym ogniu
• Dodać drobno pokrojone liście bazylii i pietruszki. Sos podgotować aż zgęstnieje i nabierze odpowiedniej konsystencji.
• Sos doprawić do smaku solą i pieprzem.
• Na końcu do sosu dodać przygotowanego wcześniej łososia.
• Podawać np. z pieczonymi ziemniaczkami.