Bułeczki bao

Name: Bułeczki bao
Total time: 2 h 30 min
Yield: 22
Ingredients: 20 ml mleka; 180 ml letniej wody; 20 g cukru; 15 g świeżych drożdży; 370 g mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 35 ml oleju; dodatkowa ilość oleju do natłuszczenia bułeczek; parownik 2-poziomowy lub inne naczynie do parowania; papier do pieczenia

Składniki

20 ml mleka
180 ml letniej wody
20 g cukru
15 g świeżych drożdży
370 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
35 ml oleju
dodatkowa ilość oleju do natłuszczenia bułeczek

Dodatkowo

parownik 2-poziomowy lub inne naczynie do parowania
papier do pieczenia

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie105 kcal

Tłuszcz3 g

Węglowodany20 g

Błonnik0 g

Białko3 g

Porcje22 porcje
Czas2h 30 min
Trudnośćśredni

KategoriaPieczywo

AutorMartyna

Przygotowanie

Do garnuszka dodać mleko, wodę, cukier i drożdże. Delikatnie podgrzać, ciągle mieszając do częściowego rozpuszczenia składników - nie przekraczając temperatury 37 stopni C.
Do miski dodać mąkę, proszek do pieczenia, olej oraz przygotowany wcześniej zaczyn drożdżowy. Ciasto dokładnie wyrobić, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę do podwojenia objętości.
W międzyczasie przygotować 22 kawałki papieru do pieczenia o wymiarach około 10x10 cm.
Po wyrośnięciu ciasto przenieść na blat, zagnieść i uformować kulkę (obsypać delikatnie mąką jeśli się klei). Rozwałkować na grubość około 0.8 cm. Wierzch ciasta wysmarować olejem i wyciąć koła o średnicy 8 cm. Każde koło złożyć na pół (stroną wysmarowaną olejem do środka), przenieść na przygotowany wcześniej kawałek papieru i dodatkowo delikatnie rozwałkować. Resztki ciasta ponownie wyrobić i powtórzyć czynność.
Gotowe bułeczki przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
Wyrośnięte bułeczki ułożyć na 2 piętrach parownika lub innego naczynia do parowania (u nas 4 bułeczki na piętro).
Parować 12 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć.Podawać np. z szarpaną wieprzowiną, sosem BBQ, ogórkiem kiszonym i sałatą.