Bułeczki bao

Przygotowanie

• Do garnuszka dodać mleko, wodę, cukier i drożdże. Delikatnie podgrzać, ciągle mieszając do częściowego rozpuszczenia składników - nie przekraczając temperatury 37 stopni C.
• Do miski dodać mąkę, proszek do pieczenia, olej oraz przygotowany wcześniej zaczyn drożdżowy. Ciasto dokładnie wyrobić, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę do podwojenia objętości.
• W międzyczasie przygotować 22 kawałki papieru do pieczenia o wymiarach około 10x10 cm.
• Po wyrośnięciu ciasto przenieść na blat, zagnieść i uformować kulkę (obsypać delikatnie mąką jeśli się klei). Rozwałkować na grubość około 0.8 cm. Wierzch ciasta wysmarować olejem i wyciąć koła o średnicy 8 cm. Każde koło złożyć na pół (stroną wysmarowaną olejem do środka), przenieść na przygotowany wcześniej kawałek papieru i dodatkowo delikatnie rozwałkować. Resztki ciasta ponownie wyrobić i powtórzyć czynność.
• Gotowe bułeczki przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
• Wyrośnięte bułeczki ułożyć na 2 piętrach parownika lub innego naczynia do parowania (u nas 4 bułeczki na piętro).
• Parować 12 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć.Podawać np. z szarpaną wieprzowiną, sosem BBQ, ogórkiem kiszonym i sałatą.