Zupa tajska

Przygotowanie

• Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Paprykę oczyścić i pokroić z paski o długości około 2-3 cm. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Pierś z kurczaka oczyścić i pokroić w plasterki (jeśli są zbyt duże, przekroić na pół).
• W garnku rozgrzać olej, a następnie dodać pastę curry. Przy pomocy np. drewnianej łyżki rozprowadzić ją po dnie garnka. Dodać kawałki kurczaka, całość wymieszać i podsmażyć.
• Dodać cebulę oraz pieczarki. Intensywnie mieszając, smażyć dalej na dużym ogniu przez około 3 minuty. Wlać bulion, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
• Dodać brązowy cukier, sos rybny oraz paprykę. Wymieszać i gotować na średnim ogniu przez około 3 minuty.
• Na koniec dodać mleko kokosowe, wymieszać i odstawić na chwilę, aby smaki się przegryzły. W tym czasie przygotować makaron oraz dodatki.
• Makaron - W osobnym garnku ugotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Można delikatnie go połamać, aby nie był za długi.
• Dodatki - Przygotować listki kolendry, plasterki papryczki chili i ćwiartki limonki.
• Do miseczki dodać makaron i zupę. Udekorować dodatkami.