Złoty ryż z kurczakiem i warzywami
Przygotowanie
- Przygotować garnek, pasujący do niego wkład do gotowania na parze oraz pokrywkę.
- Cebulę i papryczkę chili pokroić w kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę, imbir zetrzeć na tarce - przenieść do garnka. Dodać olej, cynamon, kurkumę, kolendrę i kmin rzymski, wymieszać. Całość poddusić przez około 5 minut.
- Dodać wodę, mleko kokosowe i kostkę bulionu drobiowego - lekko podgotować i wymieszać do połączenia. Następnie dodać pokrojone w kosteczkę warzywa oraz oprószone solą i pieprzem mięso.
- Do wkładu do gotowania na parze dodać ryż, liście laurowe i goździki, a następnie włożyć do garnka tak, aby ryż był delikatnie zanurzony w sosie. Całość delikatnie gotować pod przykryciem około 20 minut aż ryż będzie miękki.
- Ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, wyjąć liście laurowe oraz goździki i przykryć, aby nie wystygł.
- W szklance rozmieszać skrobię ziemniaczaną z odrobiną wody i dodać do sosu, wymieszać.
- Dodać szpinak, cukier, sól i pieprz do smaku. Gotować bez przykrycia aż liście szpinaku zwiędną.
Składniki
- 100 g cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 30 g świeżego imbiru
- 5 g papryczki chili bez gniazd nasiennych
- 40 ml oleju
- 0.5 łyżeczki mielonego cynamonu
- 0.75 łyżeczki mielonej kurkumy
- 0.25 łyżeczki mielonej kolendry
- 0.25 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 500 ml wody
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 kostka bulionu drobiowego
- 200 g ryżu
- 2 liście laurowe
- 3 goździki
- 500 g piersi z kurczaka
- 200 g batatów
- 100 g cukinii
- 100 g czerwonej papryki
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 100 g świeżego szpinaku
- 1 łyżeczka cukru
- sól
- pieprz
| Wartości odżywcze (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 613 kcal |
| Tłuszcz | 27 g |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik | 5 g |
| Białko | 30 g |
