Zakręcone drożdżówki z serem

Przygotowanie

Ciasto

• Rozczyn z drożdży – do małego garnka dodać pokruszone drożdże oraz łyżeczkę cukru. Delikatnie podgrzewać na malutkim ogniu do rozpuszczenia. Dodać 30 ml mleka oraz 1 łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać, lekko podgrzać, a następnie zdjąć z ognia. Garnek przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut.
• W dużej misce jajko zmiksować z pozostałą ilością mleka (mleko delikatnie podgrzane, nie z lodówki). Dodać mąkę, cukier, przygotowany wcześniej rozczyn oraz rozpuszczone i przestudzone masło.
• Ciasto dokładnie wyrobić do połączenia składników. Jeśli klei się za bardzo dodać 1-2 łyżki mąki.
• Z ciasta uformować kulkę i pozostawić w misce do wyrośnięcia na około 60 minut. Miskę przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe, spokojne miejsce.

W czasie, gdy ciasto wyrasta przygotować masę serową.

Masa serowa

• Do miski dodać twaróg, żółtko, cukier waniliowy, cukier puder oraz miękkie masło.
• Delikatnie zmiksować lub wyrobić widelcem do połączenia wszystkich składników.

Przygotowanie drożdżówek

• Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Wygniatać przez chwilę, uformować wałek i podzielić na 4 równe części. Z każdej części uformować kulkę. Każdą kulkę rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 20 x 25 cm.
• Każdy prostokąt wysmarować 1/4 masy serowej. Następnie złożyć ciasto do połowy wzdłuż dłuższego boku, nakryć drugą połową ciasta. Tak przygotowany pasek pokroić na 6 kawałków (zdjęcie). Każdy pasek zakręcić i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy około 3 cm.
• Wierzch posmarować roztrzepanym białkiem i odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut.
• Piec 17 minut na złoty kolor w temperaturze 180 stopni C.

Opcjonalnie: Gotowe drożdżówki polać lukrem