Udon w sosie orzechowym
Przygotowanie
- Cebulę, pierś z kurczaka, cukinię i paprykę pokroić w kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, a następnie dodać cebulę i zeszklić. Dodać pierś z kurczaka i podsmażyć. Następnie dodać cebulę i paprykę, całość posolić i poddusić pod przykryciem do miękkości warzyw.
- Fasolkę przesypać z puszki na sitko i dokładnie przepłukać z zalewy. Następnie dodać do reszty i wymieszać.
- Zmniejszyć ogień i przygotować sos - wszystkie składniki dodać do miseczki i wymieszać. Na koniec dodać wodę z warzyw, aby trochę rozrzedzić. Przelać do warzyw i wymieszać.
- Makaron udon ugotować i wymieszać z sosem. Przed podaniem posypać sezamem lub szczypiorkiem.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 g cebuli
- 400 g piersi z kurczaka
- 500 g cukinii
- 1 duża czerwona papryka
- 200 g fasolki edamame (po odsączeniu z zalewy)
- makaron udon
- sól
Sos orzechowy
- 80 g masła orzechowego 100%
- 2 łyżki sosu sojowego
- 15 g miodu
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 łyżeczka suszonej harissy
- 0.5 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżka soku z cytryny
Dodatkowo
- sezam lub szczypiorek do dekoracji
| Wartości odżywcze (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 635 kcal |
| Tłuszcz | 25 g |
| Węglowodany | 50 g |
| Błonnik | 8 g |
| Białko | 50 g |
