Udon w sosie orzechowym

Name: Udon w sosie orzechowym
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 łyżki oliwy z oliwek; 100 g cebuli; 400 g piersi z kurczaka; 500 g cukinii; 1 duża czerwona papryka; 200 g fasolki edamame (po odsączeniu z zalewy); makaron udon; sól; 80 g masła orzechowego 100%; 2 łyżki sosu sojowego; 15 g miodu; 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę; 1 łyżeczka suszonej harissy; 0.5 łyżeczki mielonego imbiru; 1 łyżka soku z cytryny; sezam lub szczypiorek do dekoracji

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
100 g cebuli
400 g piersi z kurczaka
500 g cukinii
1 duża czerwona papryka
200 g fasolki edamame (po odsączeniu z zalewy)
makaron udon
sól

Sos orzechowy

80 g masła orzechowego 100%
2 łyżki sosu sojowego
15 g miodu
1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1 łyżeczka suszonej harissy
0.5 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo

sezam lub szczypiorek do dekoracji

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie635 kcal

Tłuszcz25 g

Węglowodany50 g

Błonnik8 g

Białko50 g

Porcje4 porcje
Czas1 godz.
Trudnośćłatwy

KategoriaDania główne

AutorMartyna

Przygotowanie

Cebulę, pierś z kurczaka, cukinię i paprykę pokroić w kostkę.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, a następnie dodać cebulę i zeszklić. Dodać pierś z kurczaka i podsmażyć. Następnie dodać cukinię i paprykę, całość posolić i poddusić pod przykryciem do miękkości warzyw.
Fasolkę przesypać z puszki na sitko i dokładnie przepłukać z zalewy. Następnie dodać do reszty i wymieszać.
Zmniejszyć ogień i przygotować sos - wszystkie składniki dodać do miseczki i wymieszać. Na koniec dodać wodę z warzyw, aby trochę rozrzedzić. Przelać do warzyw i wymieszać.
Makaron udon ugotować i wymieszać z sosem. Przed podaniem posypać sezamem lub szczypiorkiem.