Tosty z jajkiem i awokado

Przygotowanie

• Kromki chleba posmarować masłem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C na około 8 minut.
• Zagotować wodę do jajek. Woreczki śniadaniowe wysmarować od środka delikatnie oliwą z oliwek. Do woreczka wbić jajko. Zawiązać jak najciaśniej, aby jajko nie mogło się przemieszczać. Włożyć do wrzącej wody i gotować na małym ogniu około 2 minuty. Po ugotowaniu rozciąć woreczek i wyciągnąć jajko.
• Awokado przeciąć wzdłuż, lekko przekręcić i pozbawić je pestki. Miąższ wydrążyć przy użyciu łyżeczki. Awokado rozgnieść widelcem, dodać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
• Bekon piec na suchej patelni z dwóch stron aż będzie chrupiący.
• Tosty posmarować pastą z awokado. Ułożyć jajko, przecięte na pół oraz bekon. Tosty doprawić solą i pieprzem wedle uznania oraz odrobiną słodkiej papryki. Posypać kolendrą.