Tarta z kurkami

Przygotowanie

Ciasto

• Zimne masło pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miski. Dodać mąkę, wodę, sól i wyrobić do połączenia składników.
• Z ciasta uformować kulkę, a następnie owinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 20 minut.
• Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na oprószonym mąką blacie. Przełożyć na blaszkę, dokładnie docisnąć do brzegów i nakłuć widelcem.
• Okryć folią aluminiową (dokładnie brzegi też) i obciążyć ryżem lub grochem aby ciasto nie wyrosło. Piec 10 minut, następnie wyjąć i zdjąć folie z ryżem / grochem. Piec dalej przez kolejne 10 minut, a następnie wyjąć i odstawić.

Farsz

• Kurki dokładnie umyć i oczyścić.
• Por pokroić w kosteczkę, a następnie przełożyć na patelnie i poddusić z masłem pod przykrywką przez około minutę. Dodać pokrojone na większe kawałki kurki, sól, tymianek i dalej dusić, co jakiś czas mieszając, przez około 5 minut.
• Farsz delikatnie odcisnąć, a następnie wyłożyć na wcześniej przygotowanym cieście.
• Ser camembert pokroić w trójkąty i rozłożyć promieniście na farszu.
• Śmietanę, jajka i pieprz dokładnie wymieszać lub delikatnie zmiksować i rozprowadzić po całej powierzchni tarty.
• Piec 20-25 minut aż masa jajeczna się zetnie. Przed podaniem delikatnie ostudzić.