Sernik nowojorski z dżemem malinowym

Przygotowanie

Spód

• Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
• Ciasteczka rozdrobnić np. w malakserze lub przy pomocy wałka. Dodać roztopione masło, mąkę oraz sól i dokładnie wymieszać do połączenia. Przenieść do tortownicy i równomiernie rozprowadzić po spodzie i na bokach. Docisnąć np. przy pomocy szklanki.
• Gotowy spód piec 10 minut w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odłożyć do wystudzenia.

Sernik

• Do miski dodać wszystkie składniki i zmiksować do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
• Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni C. Pieczenie w kąpieli wodnej - na dno piekarnika położyć np. naczynie żaroodporne do połowy wypełnione wodą. Przed włożeniem sernika wodę nagrzać aż pojawią się bąbelki.
• Masę serową wylać na przygotowany wcześniej spód i równomiernie rozprowadzić. Przenieść do piekarnika i piec 70 minut.
• Gotowy sernik po upieczeniu zostawić przy uchylonych drzwiczkach w piekarniku do całkowitego ostudzenia. Następnie przenieść do lodówki na całą noc.
• Sernik świetnie smakuje z dżemem malinowym.

Dżem malinowy

• Na patelnię dodać maliny i podsmażyć do rozmrożenia. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i dalej smażyć na dużym ogniu do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Gotowy dżem przenieść do miseczki lub słoika i pozostawić do ostudzenia. Po ostudzeniu dżem zgęstnieje.