Sernik ciasteczkowy Biscoff
Spód
- 160 g ciasteczek korzennych Biscoff Lotus
- 40 g masła
Sernik
- 600 g sera twarogowego (np. z Wielunia)
- 250 g serka mascarpone
- 35 g budyniu waniliowego bez cukru
- 3 jajka
- 120 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Wierzch
- 150 g kremu ciasteczkowego Lotus Biscoff Crunchy
- 150 ml śmietanki kremówki 36%
- 1 łyżeczka cukru pudru
Dodatkowo
- forma tortowa o średnicy 24 cm
- papier do pieczenia
Spód
- 160 g ciasteczek korzennych Biscoff Lotus
- 40 g masła
Sernik
- 600 g sera twarogowego (np. z Wielunia)
- 250 g serka mascarpone
- 35 g budyniu waniliowego bez cukru
- 3 jajka
- 120 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Wierzch
- 150 g kremu ciasteczkowego Lotus Biscoff Crunchy
- 150 ml śmietanki kremówki 36%
- 1 łyżeczka cukru pudru
Dodatkowo
- forma tortowa o średnicy 24 cm
- papier do pieczenia
Przygotowanie
Spód
- Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
- Ciasteczka rozdrobnić np. w malakserze lub przy pomocy wałka. Dodać roztopione masło, dokładnie wymieszać, przesypać do tortownicy i równomiernie rozprowadzić. Docisnąć np. przy pomocy szklanki.
- Gotowy spód piec 15 minut w temperaturze 175 stopni C. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odłożyć do wystudzenia.
Sernik
- Ser, mascarpone, cukier i cukier waniliowy zmiksować do połączenia. Następnie dodawać po jednym jajku i dalej delikatnie miksować. Pod koniec dodać budyń, delikatnie zmiksować.
- Gotową masę serową przełożyć na przygotowany wcześniej spód. Piec 60 minut w temperaturze 130 stopni C. Po upieczeniu sernik zostawić w zamkniętym piekarniku do całkowitego wystudzenia, a następnie przenieść do lodówki - najlepiej na całą noc lub minimum 6 godzin.
Wierzch
- Krem ciasteczkowy delikatnie podgrzać i rozsmarować na wierzchu sernika. Przenieść do lodówki do schłodzenia.
- Śmietankę kremówkę ubić na sztywną masę z cukrem pudrem. Przenieść do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i udekorować sernik.
- Górę można dodatkowo udekorować pokruszonym ciasteczkiem.
