Sernik ciasteczkowy Biscoff

Przygotowanie

Spód

• Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
• Ciasteczka rozdrobnić np. w malakserze lub przy pomocy wałka. Dodać roztopione masło, dokładnie wymieszać, przesypać do tortownicy i równomiernie rozprowadzić. Docisnąć np. przy pomocy szklanki.
• Gotowy spód piec 15 minut w temperaturze 175 stopni C. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odłożyć do wystudzenia.

Sernik

• Ser, mascarpone, cukier i cukier waniliowy zmiksować do połączenia. Następnie dodawać po jednym jajku i dalej delikatnie miksować. Pod koniec dodać budyń, delikatnie zmiksować.
• Gotową masę serową przełożyć na przygotowany wcześniej spód. Piec 60 minut w temperaturze 130 stopni C. Po upieczeniu sernik zostawić w zamkniętym piekarniku do całkowitego wystudzenia, a następnie przenieść do lodówki - najlepiej na całą noc lub minimum 6 godzin.

Wierzch

• Krem ciasteczkowy delikatnie podgrzać i rozsmarować na wierzchu sernika. Przenieść do lodówki do schłodzenia.
• Śmietankę kremówkę ubić na sztywną masę z cukrem pudrem. Przenieść do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i udekorować sernik.
• Górę można dodatkowo udekorować pokruszonym ciasteczkiem.