Rogaliki z serem

Przygotowanie

Ciasto

• Rozczyn z drożdży – drożdże rozpuścić w 2 łyżkach mleka bardzo delikatnie podgrzewając. Dodać łyżeczkę cukru i odstawić do podwojenia objętości na około 10 minut.
• Do dużej miski dodać mąkę, lekko podgrzane mleko, wcześniej przygotowany rozczyn, cukier, żółtko i szczyptę soli.
• Masło roztopić i przestudzić.
• Ciasto wyrabiać dodając stopniowo przestudzone masło. Wyrabiać do połączenia wszystkich składników – jeśli ciasto klei się za mocno dodać 1-2 łyżki mąki.
• Z przygotowanego ciasta uformować kulkę, przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 50 minut.

Masa serowa

• Wszystkie składniki dodać do miseczki i wyrobić np. przy pomocy widelca do połączenia wszystkich składników.

Przygotowanie rogalików

• Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Wygniatać przez chwilę, uformować wałek i podzielić na 3 równe części. Z każdej części uformować kulkę. Każdą kulkę rozwałkować na kształt koła o grubości nie większej niż 5 mm. Koło podzielić na 8 równych trójkątów.
• Na każdy trójkąt nałożyć masę serową , a następnie zwinąć zaczynając od szerszego boku i uformować rogalik.
• Rogaliki układać na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia łączeniem do dołu, aby nie otworzyły się podczas pieczenia.
• Wierzch posmarować roztrzepanym białkiem i odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut.
• Piec na złoty kolor około 18 minut w temperaturze 170 stopni C.