Racuchy drożdżowe

Przygotowanie

Rozczyn

• Do dużego kubka wlać ciepłe mleko i dodać rozkruszone drożdże i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

Ciasto

• Do miski przesiać mąkę i sól, a następnie dodać rozczyn, resztę ciepłego mleka i jajko. Delikatnie wymieszać składniki łyżką, później wyrabiać w misce ręką na jednolitą masę. Przykryć ściereczką i odstawić na 50 minut do wyrośnięcia.
• Po upływie 50 minut, dodać do ciasta pokrojone w kosteczkę jabłka i delikatnie wymieszać. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
• Na patelni rozgrzać olej. Kłaść łyżką cisto na patelnie i formować placuszki. Smażyć z obu stron do uzyskania złotego koloru.
• Po usmażeniu racuchy odkładać na ręcznik papierowy, aby pozbyć się oliwy.