Racuchy drożdżowe
Rozczyn
- 40 g drożdży
- 125 ml ciepłego mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
Ciasto
- 420 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 3 jabłka
Rozczyn
- 40 g drożdży
- 125 ml ciepłego mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
Ciasto
- 420 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 3 jabłka
Przygotowanie
Rozczyn
- Do dużego kubka wlać ciepłe mleko i dodać rozkruszone drożdże i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
Ciasto
- Do miski przesiać mąkę i sól, a następnie dodać rozczyn, resztę ciepłego mleka i jajko. Delikatnie wymieszać składniki łyżką, później wyrabiać w misce ręką na jednolitą masę. Przykryć ściereczką i odstawić na 50 minut do wyrośnięcia.
- Po upływie 50 minut, dodać do ciasta pokrojone w kosteczkę jabłka i delikatnie wymieszać. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
- Na patelni rozgrzać olej. Kłaść łyżką cisto na patelnie i formować placuszki. Smażyć z obu stron do uzyskania złotego koloru.
- Po usmażeniu racuchy odkładać na ręcznik papierowy, aby pozbyć się oliwy.
