Pierś z kurczaka w cieście francuskim

Przygotowanie

Mięso

• W każdej piersi kurczaka zrobić pojemną kieszonkę. Wewnątrz i zewnątrz mięsa doprawić solą, pieprzem oraz suszonym oregano.
• Na małej patelni roztopić masło i wymieszać z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Gotowym masłem czosnkowym wysmarować piersi kurczaka.

Farsz

• Szpinak wrzucić do garnka z gorącą wodą i podgrzewać, raz po raz mieszając aż zwiędnie. Następnie odcedzić, dokładnie wycisnąć z wody i pokroić na mniejsze kawałki. Przenieść do miseczki.
• Ser feta pokroić w kosteczkę i dodać do szpinaku razem z pieprzem i gałką muszkatołową. Całość wymieszać do połączenia składników i powstania gładkiego farszu.
• Gotowy farsz przenieść do kieszonek kurczaka, a następnie posypać ostrą papryką.

Ciasto francuskie i pieczenie

• Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto francukie przedzielić na pół, jeśli mamy 2 równe piersi z kurczaka. Na środek każdego ciasta wyłożyć mięso. Ciasto po bokach naciąć w paski, następnie pod kotem na zmianę zawinąć paski do środka na zakładkę, dociskając na środku aby się skleiło (patrz 2 zdjęcie).
• Ciasto francuskie wysmarować roztrzepanym białkiem.
• Piec 50 minut w 200 stopniach C.