Pierś kaczki z pieczonymi ziemniaczkami

Przygotowanie

Kaczka

• Godzinę przed smażeniem mięso wyciągnąć z lodówki, aby się ogrzało. Skórę ponacinać w kratkę tak, aby nie uszkodzić piersi. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem z obu stron.
• Piekarnik nagrzać na 200 stopni C.
• Po godzinie kaczkę włożyć na chłodną patelnie skórą do dołu. Podgrzewać na małym ogniu i stopniowo wytapiać skórę około 12-15 minut. Następnie przewrócić na drugą stronę i podpiec około 3 minuty.
• Podsmażone piersi wstawić na ciepłą blaszkę do nagrzanego piekarnika na 5-8 minut w zależności od grubości kaczki.
• Piersi wyjąć na talerz i odczekać około 5 minut przed pokrojeniem.

Pieczone ziemniaczki

• Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki i włożyć do miski z zimną wodą. Moczyć 30 minut, a następnie wyjąć i osuszyć.
• Ziemniaki przełożyć do miseczki, polać odrobiną oliwy z oliwek i wymieszać z przyprawami.
• Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 40 minut do zarumienienia w temperaturze 220 stopni C.