Pesto

Przygotowanie

• Z krzaczka bazylii zerwać tylko listki, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i odstawić.
• Czosnek obrać i przełożyć do moździerza. Rozgnieść na gładką masę z odrobiną soli.
• Bazylię dodawać porcjami i cięgle ucierać do powstania pasty.
• Dodać orzeszki pinii i rozetrzeć z pastą.
• Parmezan zetrzeć na tarce i dodać do moździerza. Rozetrzeć do połączenia wszystkich składników.
• Dodać oliwę z oliwek do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Pesto spróbować i doprawić solą według uznania.

Ilość składników zależy od wielkości krzaczka bazylii. Według uznania doprawmy więc pesto tak. aby smakowało nam! 🙂