Pad Thai

Przygotowanie

Sos

• Do miseczki dodać wszystkie składniki i wymieszać do całkowitego połączenia i rozpuszczenia się cukru.

Marynata i kurczak

• Do miseczki dodać wszystkie składniki i wymieszać do całkowitego połączenia.
• Kurczaka pokroić w plasterki. Jeśli plastry są za duże, można dodatkowo w poprzek aby nie były za duże. Następnie dodać przygotowaną wcześniej marynatę, wymieszać i odstawić.

Wykonanie

• Orzeszki pokroić na mniejsze kawałki lub rozgnieść w moździerzu, odstawić.
• Makaron włożyć do miski, zalać wrzątkiem i odstawić do namoczenia na około 15 minut. Następnie przelać zimną wodą, odcedzić i odstawić. Makaron powinien być al dente - później będziemy go jeszcze podsmażać.
• Na rozgrzaną patelnię dodać odrobinę oleju i podsmażyć plasterki kurczaka - po około 2 - 3 minuty z każdej strony. Po upieczeniu przełożyć na talerz.
• Na tą samą patelnię dodać ponownie odrobinę oleju i podsmażyć pokrojoną w plasterki cebulkę przez około 3 minuty. Dodać pokrojony w plasterki czosnek i smażyć kolejne 2 minuty.
• Cebulę z czosnkiem przesunąć na bok patelni, a w wolne miejsce wbić jajka. Zostawić na około 30 sekund aż delikatnie się zetnie, a następnie posiekać w mniejsze kawałki jak na jajecznicę.
• Dodać makaron i wcześniej przygotowany sos. Podsmażyć chwilę aż wszystko się dobrze wymiesza. Następnie dołożyć kurczaka, część posiekanego szczypiorku, kiełki fasoli mung i chwilę razem podsmażyć.
• Przełożyć na talerz. Posypać rozdrobnionymi wcześniej orzeszkami i szczypiorkiem. Doskonale smakuje skropiony sokiem z limonki.