Pączki z piekarnika

Przygotowanie

• Do małego garnka dodać mleko, pokrojone na mniejsze kawałki masło, pokruszone świeże drożdże, cukier i cukier waniliowy. Mieszając podgrzać do częściowego połączenia składników przez około 3 minuty, nie przekraczając 37 stopni C.
• Do większej miski dodać mąkę, żółtka oraz przygotowany wcześniej zaczyn. Ciasto dokładnie wyrobić, uformować kulkę i pozostawić do wyrośnięcia przez około 45 minut aż ciasto podwoi swoją objętość. Miskę przykryć ściereczką kuchenną.
• Przygotować 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Na każdej blaszce piec będziemy po 6 pączków.
• Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 12 części. Z każdej porcji uformować kulkę, którą następnie delikatnie spłaszczyć do średnicy około 10 cm.
• Na środek ciasta nałożyć około 1 łyżeczkę gęstego dżemu lub powideł. Brzegi ciasta dokładnie zawinąć do góry i delikatnie skleić formując okrągłą bułeczkę. Kłaść na przygotowanych wcześniej blachach złączeniem do dołu. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić na kolejne 20 minut.
• Pączki piec w temperaturze 200 stopni C przez około 13-15 minut – do pięknego. złocistego koloru.