Pączki

Przygotowanie

Ciasto

• Rozczyn: mleko podgrzać w garnuszku, dodać drożdże, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i odstawić do wyrośnięcia.
• Margarynę rozpuścić w innym garnuszku.
• Jajka dobrze ubić z pozostałym cukrem. Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny i kieliszek spirytusu.
• Mąkę wsypać do miski. Wlać ubite jajka, rozczyn z drożdży i wyrobić. W miarę potrzeby dodać mleka. Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione dodać rozpuszczoną margarynę i dalej wyrabiać aż będzie odchodzić od miski. Miskę przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na godzinę.

Formowanie i smażenie

• Wziąć trochę ciasta i rozciągnąć na mały placek grubości 2 cm. Następnie szklanką wyciąć kółko. W rękach rozciągnąć wycięty fragment, włożyć pół łyżeczki dżemu i dokładnie zakleić przy okazji formując kulkę.
• Smalec rozpuścić w garnku i doprowadzić do odpowiedniej temperatury.
• Pączki smażyć na brązowy kolor. Po wysmażeniu polukrować.

Lukier

• Cukier puder wymieszać z odrobiną wody.