Pączki
Składniki
- 1 kg mąki pszennej
- 200 g powideł lub dżemu agrestowego
- 200 g margaryny
- 200 g cukru
- 12 jaj (10 żółtek i 2 całe)
- 100 g drożdży
- sok z 1 cytryny
- 500 ml mleka
- kieliszek spirytusu
- 800 g smalcu do smażenia
Dekoracja
- 200 g cukru pudru
- odrobina wody
- (opcjonalnie) skórka z pomarańczy do posypania
Składniki
- 1 kg mąki pszennej
- 200 g powideł lub dżemu agrestowego
- 200 g margaryny
- 200 g cukru
- 12 jaj (10 żółtek i 2 całe)
- 100 g drożdży
- sok z 1 cytryny
- 500 ml mleka
- kieliszek spirytusu
- 800 g smalcu do smażenia
Dekoracja
- 200 g cukru pudru
- odrobina wody
- (opcjonalnie) skórka z pomarańczy do posypania
Przygotowanie
Ciasto
- Rozczyn: mleko podgrzać w garnuszku, dodać drożdże, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i odstawić do wyrośnięcia.
- Margarynę rozpuścić w innym garnuszku.
- Jajka dobrze ubić z pozostałym cukrem. Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny i kieliszek spirytusu.
- Mąkę wsypać do miski. Wlać ubite jajka, rozczyn z drożdży i wyrobić. W miarę potrzeby dodać mleka. Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione dodać rozpuszczoną margarynę i dalej wyrabiać aż będzie odchodzić od miski. Miskę przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na godzinę.
Formowanie i smażenie
- Wziąć trochę ciasta i rozciągnąć na mały placek grubości 2 cm. Następnie szklanką wyciąć kółko. W rękach rozciągnąć wycięty fragment, włożyć pół łyżeczki dżemu i dokładnie zakleić przy okazji formując kulkę.
- Smalec rozpuścić w garnku i doprowadzić do odpowiedniej temperatury.
- Pączki smażyć na brązowy kolor. Po wysmażeniu polukrować.
Lukier
- Cukier puder wymieszać z odrobiną wody.
