Mini serniczki na spodzie orzechowym

Przygotowanie

Spód orzechowy

• Herbatniki, prażone orzechy włoskie, cukier oraz cynamon rozdrobnić w blenderze. Dodać rozpuszczone masło, wymieszać i odłożyć na bok.

Masa serowa

• Do innego naczynia przełożyć twaróg sernikowy i zmiksować około 5 minut, aby zrobił się bardzo gładki. Dodać szczyptę soli, cukier i miksować, aż cukier dobrze się rozpuści.
• Ciągle miksując stopniowo dodawać po jednym jajku, a następnie żółtku.
• Dodać ekstrakt waniliowy i przez chwilę zmiksować do połączenia składników.

Przygotowanie serniczków

• Blaszkę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej foremki dodać 1 łyżkę spodu orzechowego i ugnieść, aby powstała płaska powierzchnia (np. kieliszkiem).
• Następnie na spód wyłożyć około 1.5 - 2 łyżki masy sernikowej. Foremka nie ma być wypełniona całkowicie.
• Przełożyć do rozgrzanego piekarnika i piec do zarumienienia około 18 minut w temperaturze 175 stopni C.
• Wyłączyć piekarnik, nie otwierać drzwiczek, i pozostawić w nim upieczone serniczki przez 20 minut. Następnie wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie do całkowitego ostudzenia. Po ostudzeniu, przełożyć do lodówki, najlepiej na noc.

Bita śmietana i dekoracja

• Zimną śmietankę wlać do miski i ubić. Pod koniec dodawać stopniowo cukier puder i śmietan-fixy.
• Bitą śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować nią serniczki. Na wierzchu poukładać owoce (np. maliny, borówki, czereśnie) oraz listki mięty.