Kurczak z mozzarellą i pieczarkami

Przygotowanie

• Cebulę i pieczarki obrać, umyć, a następnie osuszyć. Cebulę pokroić w piórka, a pieczarki w plasterki.
• Przygotować sos pomidorowy: Pomidory z puszki przelać do garnka. Dodać oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie wymieszać i podgotować. Dodać sól, pieprz i suszone oregano. Gotować na średnim ogniu przez około 15 minut do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu. ****
• Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
• Filet z kurczaka umyć, oczyścić, a następnie przekroić wzdłuż na pół. Rozbić tłuczkiem na plastry o równej grubości.
• Filety nasmarować oliwą, doprawić solą, pieprzem, papryką, oregano oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
• Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć kurczaka z dwóch stron. Przysmażonego kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego.
• Na tą samą patelnię dodać oliwę i podsmażyć cebulę oraz pieczarki aż będą rumiane. Doprawić solą i pieprzem.
• Każdy filet posmarować sosem pomidorowym, włożyć ser mozzarella oraz pieczarki z cebulą.
• Piec w piekarniku przez około 15 minut.