Kurczak teriyaki w panierce panko

Przygotowanie

Sos teriyaki

• Do małego garnka dodać sos sojowy, sok z pomarańczy, białe wino, miód, japońskie wino Mirin oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Składniki doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez około 6 minut aż sos zgęstnieje.
• Sos zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

Kurczak

• Pierś kurczaka lekko rozbić i pokroić na mniejsze kawałki, wedle uznania. Włożyć do sosu teriyaki i odstawić na około 1 godzinę.
• Piekarnik rozgrzać na 180 stopni C.
• Do jednej miseczki dodać mąkę pszenną, do drugiej roztrzepane jajka z solą i pieprzem, a do trzeciej panierkę panko.
• Piersi wyjąć z sosu, a jego nadmiar delikatnie strzepać. Mięso panierować najpierw w mące, później w jajku, a na koniec w panierce panko.
• Piersi ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spryskać oliwą. Piec przez około 20 minut aż panierka się zarumieni.
• Upieczone mięso pokroić w kawałki. Podawać z pieczonymi ziemniaczkami.

Pieczone ziemniaczki

• Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i obgotować 5 minut, odcedzić.
• Pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z pieprzem, tymiankiem, odrobiną ostrej papryki i oliwą z oliwek.
• Ziemniaczki wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku przez około 35 minut aż będą chrupiące w 200 stopniach C.