Kurczak po toskańsku

Przygotowanie

• Piersi z kurczaka oczyścić i pokroić na mniejsze kotleciki. Z obu stron doprawić solą, pieprzem, oregano i przeciśniętym przez praskę czosnkiem wymieszanym z łyżką oliwy z oliwek.
• Mięso obtoczyć w mące i smażyć na patelni spryskanej oliwą z oliwek, z obu stron, aż kurczak się zarumieni. Zdjąć kurczaka z patelni i odłożyć na talerz.
• Na tę samą patelnię wlać bulion i zagotować. Dodać ponownie mięso i odsączone z zalewy, pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory. Chwilę razem podgotować, w trakcie przewrócić mięso.
• Dodać szpinak i przykryć aż zwiędnie. Zdjąć pokrywkę, dodać śmietanę i wymieszać do połączenia.
• Podawać z makaronem lub kopytkami. Gotowe danie posypać tartym parmezanem.