Kruche ciastka z żurawiną i pistacjami

Przygotowanie

• Pistacje i żurawinę posiekać na mniejsze kawałki, odstawić.
• Miękkie masło pokroić na mniejsze kawałki i utrzeć mikserem na wysokich obrotach przez około 10 minut z cukrem pudrem i szczyptą soli - masa powinna być jasna i gładka.
• Następnie dodać jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmiksować do połączenia. Na koniec dodać przygotowane wcześniej pistacje (część odłożyć do posypania polewy) i żurawinę, chwilę zmiksować do połączenia.
• Ciasto podzielić na 2 części i przenieść na folę spożywczą. Uformować wałki, owinąć folią i przenieść do lodówki na około 3 godziny. Wielkość wałka będzie odpowiadała mniej więcej wielkości ciastek po upieczeniu - nasz miał około 5-6 cm.
• Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
• Schłodzone wałki pokroić nożem na około 0.5 cm ciasteczka. Układać na blaszce zachowując około 2-3 cm odstępu. Przenieść do nagrzanego piekarnika i piec około 12 minut do zarumienienia.
• Po upieczeniu przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia.
• Gotowe ciastka polać polewą (czekoladę rozpuścić w mleku) i posypać posiekanymi pistacjami.