Krokiety z kapustą z grzybami

Przygotowanie

Kapusta z grzybami

• Suszone grzyby zalać wodą i odstawić do namoczenia - najlepiej na kilka godzin.
• Kapustę odcisnąć z wody i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do większego garnka i zalać wodą - około 2 cm nad poziom kapusty. Gotować na małym ogniu, z lekko uchyloną przykrywką przez około 40 minut, mieszając raz po raz.
• Na patelni na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulkę. Dodać namoczone, odciśnięte z wody grzyby. Wszystko razem wymieszać i podsmażyć przez chwilę. Dodać do garnka z kapustą.
• Do kapusty dodać listki laurowe, przyprawy do smaku i suszone śliwki - wszystko dokładnie wymieszać.
• Zmniejszyć ogień, ciągle mieszając podgrzewać przez chwilę i odstawić aby dobrze przeszła.
• Kapustę najlepiej przygotować wcześniej. Z każdym odgrzewaniem jest lepsza.

Ciasto naleśnikowe

• Mąkę, jaja, mleko i sól zmiksować na jednolitą, gładką masę. Dodać roztopione, przestudzone masło, wodę mineralną znów zmiksować.
• Naleśniki smażyć z obu stron na patelni spryskanej odrobiną oleju. Z przepisu wychodzi 16 naleśników.
• Na gotowe naleśniki rozłożyć farsz - na środku, bliżej dołu i zawijać - najpierw dwa przeciwległe boki, a później od dołu do góry.

Panierka i smażenie

• Przygotować 3 miseczki:

1 - mąka pszenna,
2 - jajka roztrzepane z solą i pieprzem,
3 - bułka tarta.

• Krokiety obtoczyć najpierw w mące, później w jajku z solą i pieprzem, a następnie w bułce tartej.
• Smażyć na średnim ogniu na około 0.5 cm warstwie oleju, z każdej strony na złoty kolor.