Krem z dyni

Przygotowanie

• Ziemniaki, marchewkę, cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Dynię obrać ze skóry, usunąć nasiona i pokroić w kostkę.
• W garnku na maśle podsmażyć cebulę z czosnkiem. Dodać marchewkę, ziemniaki i dynię. Wszystkie składniki razem wymieszać i doprawić kurkumą oraz gałką muszkatołową. Podsmażyć ciągle mieszając przez około 5 minut.
• Do garnka dodać gorący bulion i gotować na małym ogniu do miękkości warzyw. W międzyczasie doprawić solą i białym pieprzem.
• Gdy warzywa będą już miękkie, całość zmiksować.
• Krem zabielić śmietaną i w razie potrzeby doprawić przyprawami.
• Podawać z pokrojoną natką pietruszki i pestkami dyni.

Pestki dyni

• Pestki wyciągnąć z dyni. 2 - 3 razy wypłukać w zimnej wodzie, a następnie wyłożyć na ręcznik papierowy i wysuszyć.
• Prażyć na rozgrzanej patelni, ciągle mieszając.