Krem z brokułów

Przygotowanie

• Do gotującego się bulionu dodać pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Gotować pod przykryciem na małym ogniu do miękkości warzyw około 25 minut. Jeśli w tym czasie ubyło za dużo wody, dolać odrobinę.
• Zupę zdjąć z ognia, wyciągnąć liście laurowe i ziela angielskie, a następnie zblendować na gładki jednolity krem.
• Serek śmietankowy pokroić na mniejsze kawałki, dodać do kremu i wymieszać do rozpuszczenia. Jeśli po wymieszaniu nadal widzimy kawałki serka, zblendować przez chwilę. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem.

Posypka

• Na rozgrzaną patelnię dodać słonecznik łuskany i pestki dyni. Ciągle mieszając prażyć do uzyskania złotego koloru.