Krem z brokułów
Składniki
- 1 l bulionu warzywnego
- 700 g różyczek brokułu
- 1 duży ziemniak
- 1 duża marchewka
- 3 ząbki czosnku
- 30 g selera naciowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- sól
- pieprz
- 100 g topionego serka śmietankowego
Posypka
- słonecznik łuskany
- pestki dyni
Składniki
- 1 l bulionu warzywnego
- 700 g różyczek brokułu
- 1 duży ziemniak
- 1 duża marchewka
- 3 ząbki czosnku
- 30 g selera naciowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- sól
- pieprz
- 100 g topionego serka śmietankowego
Posypka
- słonecznik łuskany
- pestki dyni
Przygotowanie
- Do gotującego się bulionu dodać pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Gotować pod przykryciem na małym ogniu do miękkości warzyw około 25 minut. Jeśli w tym czasie ubyło za dużo wody, dolać odrobinę.
- Zupę zdjąć z ognia, wyciągnąć liście laurowe i ziela angielskie, a następnie zblendować na gładki jednolity krem.
- Serek śmietankowy pokroić na mniejsze kawałki, dodać do kremu i wymieszać do rozpuszczenia. Jeśli po wymieszaniu nadal widzimy kawałki serka, zblendować przez chwilę. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem.
Posypka
- Na rozgrzaną patelnię dodać słonecznik łuskany i pestki dyni. Ciągle mieszając prażyć do uzyskania złotego koloru.
