Kluski śląskie

Przygotowanie

• Obrane ziemniaki najlepiej ugotować dzień wcześniej, odcedzić i odłożyć do ostygnięcia.
• Następnego dnia ziemniaki dokładnie rozgnieść praską i uklepać w garnku.
• 1/4 części ziemniaków wykroić i odłożyć na bok. W puste miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, w takiej ilości ile wyjęliśmy ziemniaków. Następnie dodać jajko oraz odłożone ziemniaki i wszystko posolić. Połączyć składniki w gładkie ciasto. (W razie czego dodać odrobinę mąki)
• Formować w dłoniach kulkę i zrobić małe wgłębienie w środku. Kluseczki odłożyć na bok.
• Kluski włożyć do garnka z gorącą, osoloną wodą na około 10 do 12 minut. Utrzymywać mały ogień, nie gotować.