Gołąbki

Przygotowanie

• Ryż ugotować al dente i odstawić do całkowitego ostudzenia.
• Ze środka kapusty wyciąć głąb, a następnie przełożyć do garnka ze wrzącą wodą (wycięciem do dołu) i gotować około 10 minut na małym ogniu. Okręcić kapustę i gotować kolejne około 5 minut. Wyjąć z garnka, a po przestudzeniu rozebrać z liści. W razie potrzeby wyciąć twarde końcówki. Porozkładać na blacie do osuszenia.
• Do miski dodać mięso mielone, przygotowany wcześniej ryż, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko i przyprawy - ilość do smaku. Całość dokładnie wyrobić do połączenia składników.
• Z mięsa uformować kotlet i zawinąć w osuszony liść kapusty. Najpierw do środka zawinąć boki, a następnie zawijać od dołu do góry. Czynność powtórzyć dla kolejnych gołąbków.
• W brytfannie rozpuścić masło. Dno wyłożyć liśćmi kapusty, aby gołąbki się nie przypaliły. Następnie poukładać gołąbki, a górę przykryć liśćmi kapusty.
• Wstawić do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika i piec 75 minut. Po tym czasie zdjąć górne liście kapusty, polać sosem pomidorowym i piec kolejne 15 minut.

Sos pomidorowy

• W małym garnku z mąki i masła zrobić zasmażkę, a następnie ciągle mieszając dodać do niej bulion i passatę pomidorową. Dodać przyprawy do smaku.