Flan z ricottą, szpinakiem i pistacjami

Przygotowanie

• Parmezan zetrzeć na tarce do parmezanu lub na tarce o małych oczkach, przełożyć do małej miseczki, odstawić.
• Pistacje obrać, a orzeszki rozdrobnić przy pomocy tłuczka lub moździerza, przełożyć do małej miseczki, odstawić.
• Na patelni, na maśle poddusić szpinak, a następnie przenieść go na sitko do odsączenia. Szpinak docisnąć kilka razy ręką, aby pozbyć się nadmiaru wody.
• Piekarnik rozgrzać na 200 stopni C.
• Do miseczki włożyć serek ricotta, jajko, śmietanę, gałkę muszkatołową, wcześniej przygotowany parmezan, sól, pieprz i delikatnie zmiksować do połączenia składników.
• Dodać wcześniej przygotowane pistacje, podduszony szpinak i wymieszać łyżką.
• Przełożyć do 6 foremek. Piec 15 - 20 minut, do zarumienienia.