Faszerowane pieczarki

Przygotowanie

• Pieczarki umyć, a następnie dokładnie osuszyć. Wyciąć nóżki i obrać ze skórki, jeśli to potrzebne. Wysmarować odrobiną oliwy z oliwek i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Na maśle podsmażyć pokrojone w drobną kosteczkę cebulę i czosnek, a następnie dodać drobno pokrojone, wcześniej wycięte, nóżki pieczarek. Doprawić solą i pieprzem. Dusić do momentu aż woda z pieczarek odparuje. Przełożyć do miseczki i odstawić do ostygnięcia.
• Jajko wymieszać w kubeczku i dodać do chłodnego farszu. Dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki i sery (odłożyć odrobinę żółtego sera). Całość doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać.
• Farsz nałożyć łyżką do środka pieczarek.
• Piec do zarumienienia około 25 minut w temperaturze 180 stopni C. 5 minut przed końcem pieczenia pieczarki posypać odłożonym wcześniej żółtym serem.