Empanadas z kurczakiem

Przygotowanie

Ciasto

• W garnuszku na małym ogniu rozpuścić i delikatnie podgrzać wodę, masło i sól.
• Do miski dodać mąkę, proszek do pieczenia, jajko i przelać zawartość garnuszka. Całość dokładnie wyrobić do połączenia wszystkich składników.
• Ciasto przełożyć na folię spożywczą, uformować w kulę, owinąć i przełożyć do lodówki na około 3 godziny.

Farsz

• Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Przełożyć do miski razem z mięsem.
• Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Przełożyć do miski z pozostałymi składnikami.
• Dodać oliwę z oliwek, przecier pomidorowy, mieloną wędzoną paprykę, kmin rzymski, sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
• Farsz przełożyć na dużą patelnie i dusić pod przykryciem na małym ogniu, raz po raz mieszając przez około 5-7 minut.
• Gotowy farsz odstawić do ostudzenia.

Empanadas

• Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat. Uformować wałek o długości około 30 cm i podzielić na 15 równych części.
• Porcję ciasta rozwałkować na placek o średnicy około 12 cm. Na środek placka nałożyć około 1.5 łyżki farszu, złożyć na pół i zawinąć brzegi.
• Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Czynność powtórzyć dla pozostałych części ciasta.
• Empanadas przed pieczeniem posmarować mlekiem za pomocą pędzelka. Piec 20-25 minut w temperaturze 200 stopni C, na złoty kolor.