Drożdżówki z truskawkami

Przygotowanie

Kruszonka

• Mąkę, cukier i masło wyrobić do połączenia składników. Gotową masę uformować w kulkę i odstawić do lodówki.

Ciasto

• Do małego garnka dodać mleko, cukier i drożdże. Delikatnie podgrzać, ciągle mieszając do rozpuszczenia drożdży.
• Do miski dodać mąkę, cukier waniliowy, 2 żółtka (białka wykorzystamy w późniejszym etapie), masło, sól i przygotowane wcześniej mleko z drożdżami i cukrem. Całość dokładnie wyrobić na gładką, jednolitą masę. Z ciasta uformować kulkę i zostawić w misce.
• Ciasto przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w spokojne, ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
• Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 części (każda po 60-65 g) i uformować kulki. Odłożyć na oprószony mąką blat i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. W międzyczasie truskawki umyć, odciąć szypułki i pokroić na ćwiartki.
• Z wyrośniętych kulek uformować drożdżówki. Na środku ciasta zrobić wgłębienie, mocno dociskając, za pomocą spodu szklanki o średnicy około 5.5 cm i ułożyć w nim truskawki.
• Drożdżówki przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odstępy około 3 cm. Brzegi drożdżówek wysmarować białkiem, a wierzch posypać kruszonką.
• Piec 16 minut w temperaturze 190 stopni C.