Dorsz z ratatouille

Przygotowanie

Dorsz

• Skórkę z cytryny zetrzeć na tarce o małych oczkach, dodać curry, tymianek, pieprz i oliwę z oliwek.
• Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i natrzeć dorsza z obu stron.

Ratatouille

• Bakłażan, cukinię, paprykę i czosnek pokroić w kosteczkę. Cebulkę dymkę pokroić w ćwiartki, chilli w plasterki, a sparzone i obrane wcześniej pomidory w kosteczkę.
• Bakłażan podsmażyć na oliwie z obu stron z solą i pieprzem i przełożyć do miseczki.
• Cukinię i paprykę blanszować z solą i pieprzem. Dodać cebulkę dymkę, tymianek, bazylię, czosnek i chilli, blanszować jeszcze przez chwilkę i przełożyć do miseczki z bakłażanem.
• Pomidory odparować na patelni z bazylią i pieprzem oraz sosem sojowym. Dodać skórkę z cytryny i część szczypiorku z dymki. Pod koniec dodać część warzyw z miseczki i wymieszać, a następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego.
• Do naczynia żaroodpornego dodać resztę warzyw z miseczki.
• Dorsza ułożyć na warzywach. Przyprawić solą i pieprzem i wstawić do piekarnika na 15 minut i 180 stopni C.
• Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, dodać resztę szczypiorku i odrobinę oliwy z oliwek. Wymieszać, a po wyjęciu ryby z piekarnika dodać na wierzch.