Ciasto marchewkowo-pistacjowe
Ciasto
- 200 g startej marchewki
- 80 g pistacji łuskanych niesolonych
- 120 g cukru
- 150 g masła
- 30 ml oleju
- 2 jajka
- 180 ml kefiru
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka kardamonu
- 10 g pasty z wanilii
Krem
- 170 ml śmietanki kremówki 30%
- 35 g cukru pudru
- 1 opakowanie śmietan-fix
- 130 g serka śmietankowego
Dodatkowo
- pistacje łuskane niesolone do dekoracji
- forma tortowa o średnicy 24 cm
- papier do pieczenia
Ciasto
- 200 g startej marchewki
- 80 g pistacji łuskanych niesolonych
- 120 g cukru
- 150 g masła
- 30 ml oleju
- 2 jajka
- 180 ml kefiru
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka kardamonu
- 10 g pasty z wanilii
Krem
- 170 ml śmietanki kremówki 30%
- 35 g cukru pudru
- 1 opakowanie śmietan-fix
- 130 g serka śmietankowego
Dodatkowo
- pistacje łuskane niesolone do dekoracji
- forma tortowa o średnicy 24 cm
- papier do pieczenia
Przygotowanie
Ciasto
- Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Pistacje pokroić na mniejsze kawałki. Masło roztopić i przestudzić.
- Do miski dodać cukier, roztopione masło, olej, jajka i kefir. Wszystko dobrze zmiksować do połączenia składników. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, kardamon, pastę z wanilii i ponownie zmiksować. Pod koniec dodać startą marchewkę i pokrojone na mniejsze kawałki pistacje, wymieszać.
- Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piec 45-50 minut w temperaturze 190 stopni C.
- Po upieczeniu ciasto odstawić do całkowitego ostudzenia, a następnie przygotować krem.
Krem
- Śmietankę ubić z cukrem pudrem i śmietan-fix na bitą śmietanę. Dodać serek śmietankowy (np. Twój Smak) i delikatnie ubić do połączenia składników.
- Wierzch ciasta wysmarować kremem. Udekorować pokrojonymi na mniejsze kawałki pistacjami.
