Ciasto czekoladowe z musem czekoladowym

Przygotowanie

Spód

• Połamaną czekoladę roztopić z masłem w kąpieli wodnej i odstawić do ostygnięcia.
• Rozdzielić żółtko od białek do dwóch miseczek. Żółtko lekko ubić/zmiksować, a następnie dodać do ostudzonej czekolady. Do miseczki z czekoladą dodać łyżkę kakao i dobrze wymieszać.
• Białka ubić na sztywną piane. Pod koniec dodawać cukier i ubijać aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.
• Wlać czekoladę do białek i delikatnie wymieszać tylko w celu połączenia się piany z czekoladą.
• Formę do pieczenia wysmarować masłem. Wylać masę do formy (tortownica lub forma od tarty z wysokimi brzegami i wyciąganym dnem) i piec 25 - 30 minut w 180 stopni C.

Mus czekoladowy (podobnie jak spód)

• (Robimy gdy już ciasto na spód będzie ostygnięte)
• Rozpuścić żelatynę z 80 ml ciepłej wody i zostawić do ostygnięcia.
• Roztopić czekoladę z masłem i również ostudzić.
• Gdy powyższe rzeczy już są ostygnięte to wlewamy żelatynę do czekolady.
• Dodajemy ubite żółtka i łyżkę kakao.
• Następnie dodać ubite białka z cukrem pudrem i delikatnie wymieszać.
• Wlać na spód placka i odstawić do lodówki na >= 4 godziny.