Chow mein z kurczakiem i warzywami

Przygotowanie

• Piersi z kurczaka przekroić wzdłuż na 2 cieńsze plastry, a następnie pokroić je w poprzek na cienkie plasterki. Następnie wymieszać z sosem sojowym oraz wodą i odstawić na około 10 minut.
• Z kapusty usunąć twardą część, resztę posiekać. Marchewkę obrać i pokroić w słupki. Brokuł rozdzielić na różyczki. Paprykę pokroić w większą kostkę. Imbir i czosnek obrać i drobno posiekać. Z cebulki dymki odkroić szczypiorek (wykorzystamy go pod koniec) i posiekać.
• Do miseczki z kurczakiem dodać mąkę kukurydzianą, wymieszać i odstawić.
• Ugotować makaron - 2 minuty krócej niż na opakowaniu. Następnie delikatnie spryskać oliwą z oliwek, aby się nie posklejał.
• Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, wbić jajka i usmażyć, raz po raz mieszając. Pod koniec rozdrobnić na mniejsze kawałki i przenieść np. do miseczki.
• Na tę samą patelnię dodać cebulkę, imbir oraz czosnek - chwilę razem podsmażyć. Następnie dodać kurczaka i podsmażyć na złoty kolor. Całość przenieść do miseczki z jajkiem.
• Na patelnię wrzucić marchewkę oraz kapustę - podsmażyć, aż zmiękną. Dodać paprykę, różyczki brokuła i dalej smażyć, aż warzywa zmiękną. Gotowe warzywa przenieść do miseczki z kurczakiem.
• Przygotować sos - w kubeczku wymieszać wszystkie składniki.
• Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek i podsmażyć makaron. Jak już miejscami będzie trochę chrupiący dodać wszystkie wcześniej przygotowane składniki, wlać sos i wymieszać.
• Na koniec dodać drobno posiekany szczypiorek i olej sezamowy - podsmażyć około 2 minuty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby przygotować większą ilość sosu.