Bułki ziemniaczane do burgerów

Przygotowanie

• Mleko, jajko i masło wyjąć około godzinę przed pieczeniem, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu ziemniaków odlać 60 ml wody do szklanki, a następnie ziemniaki wyciągnąć na talerz i podusić.
• Do małego garnka dodać mleko, drożdże i cukier. Ciągle mieszając delikatnie podgrzać do rozpuszczenia (nie przekraczając temperatury 37 stopni C).
• Do większej miski dodać sól, mąkę, pokrojone na mniejsze kawałki masło, poduszone ziemniaki, wodę po ziemniakach, jajko i przygotowane wcześniej mleko z drożdżami i cukrem. Całość dokładnie wyrobić na gładką, jednolitą masę. Jeśli ciasto klei się zbyt mocno, dodać więcej mąki. Miskę z ciastem przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe, spokojne miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
• Wyrośnięte ciasto przełożyć na obsypaną mąką stolnicę, następnie podzielić na 6 części (około 100 g każda), uformować kulki i odłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdą kulkę lekko spłaszczyć, a następnie przykryć ręcznikiem kuchennym i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
• Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
• Tuż przed pieczeniem bułki wysmarować przy pomocy pędzelka rozbitym jajkiem. Posypać sezamem i przenieść do piekarnika. Piec 15-20 minut na złoty kolor. Po upieczeniu przenieść na kratkę do całkowitego ostudzenia.