Bułki wrocławskie

Przygotowanie

• Mleko i wodę delikatnie podgrzać w małym garnku. Zdjąć z ognia, dodać drożdże, cukier i dokładnie wymieszać.
• Do miski dodać miękkie masło, mąkę i sól, a następnie wcześniej przygotowany rozczyn. Wyrobić na gładką, jednolitą masę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 50 minut. Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić i przełożyć na oprószoną mąką stolnicę.
• Z ciasta uformować wałek, który następnie podzielić na 8 równych części. Uformować okrągłe bułki i przenieść na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Bułki lekko spłaszczyć, oprószyć mąką, a następnie wykonać podłużne wgłębienie dociskając aż do blachy.
• Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
• Piec 15-20 minut w temperaturze 200 stopni C na złoty kolor.