Bułki orkiszowo-żytnie z rozmarynem

Przygotowanie

• Do małego garnuszka dodać wodę, cukier i drożdże. Dokładnie wymieszać, lekko podgrzać, odstawić.
• Do miski dodać mąkę orkiszową, mąkę żytnią, olej, sól i wymieszać. Dodać wcześniej przygotowany rozczyn i całość dokładnie wyrobić.
• Nową, czystą miskę natłuścić olejem, a następnie przełożyć do niej wyrobione ciasto. Całość przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut lub do podwojenia objętości.
• W tym czasie przygotować posypkę. Igły rozmarynu utrzeć np. w moździerzu i wymieszać z mąką żytnią.
• Z wyrośniętego ciasta uformować bułeczki (10-12 sztuk) i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułki lekko spłaszczyć, posmarować wodą i posypać wcześniej przygotowaną posypką.
• Blaszkę z bułkami przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut.
• Piec 20-25 minut w temperaturze 200 stopni C.