Baozi z kurczakiem

Przygotowanie

Ciasto

• Do miski dodać mleko, drożdże, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i olej, a następnie dokładnie wyrobić.
• Większą miskę wysmarować odrobiną oleju. Ciasto przenieść do wysmarowanej miski, przykryć folią spożywczą lub ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Farsz

• Piersi kurczaka ugotować w bulionie. Następnie przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym i przestudzić.
• Na patelnię dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, bardzo drobno pokrojony imbir i papryczkę chili. Następnie dodać drobno pokrojoną cebulkę i olej. Dusić około 3 minuty.
• Ugotowane w bulionie mięso drobiowe rozdrobnić i przenieść do pozostałych składników. Dodać sos sojowy, sok z cytryny, sól i wszystko dokładnie wymieszać.
• Z gotowego farszu uformować 14 kulek i odstawić.

Baozi

• Z papieru do pieczenia wyciąć 14 kwadratów o wymiarach około 6×6 cm, odstawić.
• Wyrośnięte ciasto podzielić na 14 równych porcji. Z każdej porcji uformować kulkę , którą następnie rozwałkować na okrągły placek na lekko oprószonym mąką blacie na grubość około 3 mm. Najlepiej tak aby pozostawić grubsze ciasto na środku placka, a boki rozwałkować mocniej, tak aby placek miał średnicę 10cm.
• Na środku placka ułożyć kulkę farszu, a następnie połączyć brzegi ciasta i uformować bułeczkę (Instrukcja formowania). Gotowe baozi przenieść na wcześniej przygotowany papier do pieczenia i odstawić. Czynność powtórzyć dla kolejnych porcji ciasta.
• Baozi ułożyć na 2 piętrach parownika lub innego naczynia do parowania. Parować 15 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć.