Bagietki

Przygotowanie

• Drożdże rozmieszać w letniej wodzie. Dodać mąkę, sól i wyrobić na gładką, jednolitą masę. Ciasto pozostawić na naczyniu, przykryć ręczniczkiem i odstawić do wyrośnięcia na 1.5 godziny. Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić i pozostawić na kolejne 30 minut.
• Ciasto wyłożyć na wysypaną mąką stolnicę. Podzielić na 3 równe części i z każdej uformować kulkę. Przykryć ściereczką i pozostawić na 20 minut.
• Każdą kulkę delikatnie spłaszczyć i utworzyć prostokąt. Dłuższe brzegi ciasta zawijać pod spód i uformować wałek o długości około 30 cm.
• Bagietki ułożyć łączeniem do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Przed włożeniem do piekarnika naciąć.
• Na ostatnim poziomie piekarnika umieścić blaszkę z wodą. Piekarnik nagrzać na 250 stopni C. Włożyć bagietki na przedostatni poziom piekarnika.
• Piec razem z wodą na złoty kolor, 20-30 minut. Jeśli bagietki zbyt szybko zaczną się rumienić to po 10-15 minutach zmniejszyć temperaturę do 230 stopni C.