Babka cytrynowa z mascarpone
Babka
- 4 jajka
- 180 g cukru
- 180 g mascarpone
- 125 g masła
- 1 cytryna
- 300 g mąki pszennej typ 450
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Polewa
- 100 g białej czekolady
- 40 ml śmietanki 30%
- ozdoby np. czekoladowe jajka (opcjonalnie)
Dodatkowo
- masło i mąka do oprószenia formy
- forma o średnicy 22 cm
Babka
- 4 jajka
- 180 g cukru
- 180 g mascarpone
- 125 g masła
- 1 cytryna
- 300 g mąki pszennej typ 450
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Polewa
- 100 g białej czekolady
- 40 ml śmietanki 30%
- ozdoby np. czekoladowe jajka (opcjonalnie)
Dodatkowo
- masło i mąka do oprószenia formy
- forma o średnicy 22 cm
Przygotowanie
Babka
- Formę wysmarować odrobiną masła i oprószyć mąką, odstawić.
- Masło roztopić i odstawić do ostudzenia. Jajka ubić z cukrem na gładką, puszystą masę. Dodać mascarpone, sok i startą skórkę cytryny, przestudzone masło i szczyptę soli. Całość zmiksować do połączenia składników.
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać do przygotowanej wcześniej masy. Całość wymieszać szpatułką do połączenia składników.
- Ciasto przełożyć do formy, wyrównać, przenieść do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec około 40-45 minut, do suchego patyczka.
- Po upieczeniu babkę przestudzić, a następnie wyjąć z formy i polać polewą.
Polewa
- Do rondelka dodać śmietankę i delikatnie podgrzać. Dodać połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Następnie zdjąć z ognia i mieszać do całkowitego połączenia się składników i uzyskania idealnej konsystencji polewy.
