Babka cytrynowa z mascarpone

Przygotowanie

Babka

• Formę wysmarować odrobiną masła i oprószyć mąką, odstawić.
• Masło roztopić i odstawić do ostudzenia. Jajka ubić z cukrem na gładką, puszystą masę. Dodać mascarpone, sok i startą skórkę cytryny, przestudzone masło i szczyptę soli. Całość zmiksować do połączenia składników.
• Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać do przygotowanej wcześniej masy. Całość wymieszać szpatułką do połączenia składników.
• Ciasto przełożyć do formy, wyrównać, przenieść do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec około 40-45 minut, do suchego patyczka.
• Po upieczeniu babkę przestudzić, a następnie wyjąć z formy i polać polewą.

Polewa

• Do rondelka dodać śmietankę i delikatnie podgrzać. Dodać połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Następnie zdjąć z ognia i mieszać do całkowitego połączenia się składników i uzyskania idealnej konsystencji polewy.